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贵妃鸡

材料:

鸡腿(整腿)1个、鸡翅(整翅)1个、胡萝卜1个、土豆1个、洋葱1个、白薯(红薯)

1个、芋头3个或山药1根

调料:精选老抽、料酒、葱、姜

备料:

1、  葱切段,姜拍扁备用;

2、  鸡切块用碟新泡20分钟后洗净;

3、  将洗净的鸡切放入大不锈刚盆中,加入老抽、料酒、葱段、

姜混合拌匀,料没过鸡块,腌制约十五分钟;

4、  胡萝卜、马铃薯、红薯洗净削皮,以滚刀切法切成块状备用;

5、  洋葱对切成块状备用:

厨具:6升汤锅

做法:

1、  将6公升烤锅置于炉上,无油无水;

2、  先将切好的洋葱和胡萝卜放入无油无水的6公升烤炉内铺底;

3、  再将切好的土豆、红薯、芋头依次均匀放入锅内;

4、  腌制好的鸡块均匀放在较上面;

5、  较后盖上锅盖点火或放置多用途承架制做下一道菜;

6、  蒸气锁上锁之后,中小火28分钟与元宝肉、蒸鸡蛋同时出锅;


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